用料：
- 卤猪肺 200克
- 干辣椒 10几个
- 尖椒 1个
- 葱 20克
- 姜 10克
- 花椒粒 3克
- 盐 5克
- 油 40克
- 生抽 10克
- 料酒 15克
- 黄豆酱油 10克
- 味精 3克
小贴士：
猪肺是新鲜卤好的，所以炒的时候不要炒很长时间。只需要用调料和辣椒的味道融入到肺里即可。
做法：
- 1. 将卤好的猪肺，切成片。装盘备用。
- 2. 准备好干辣椒，切好葱和姜。都放在一起备用，省得过会儿手忙脚乱！
- 3. 锅中放油烧热放，姜和花椒，干辣椒爆香锅。
- 4. 炒香后，将肺片放进去翻炒。
- 5. 一边翻炒猪肺，一边放入生抽料酒，黄豆酱油和少许的水，再开始炒。
- 6. 稍微发干，放入辣椒和葱叶炒！
- 7. 炒到辣椒和葱叶都炒软，炒熟了，而且汁也炒干了，放入盐和味精。
- 8. 盐和味精放入后，翻拌均匀炒一分钟关火。
- 9. 香喷喷的辣子猪肺做好了，端上餐桌菜香味俱全，真的是很美味。