用料：
- 牛腱子肉 2000克
- 盐 适量
- 花椒大料 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 老抽 可多点
- 香叶 适量
- 甜面酱 适量
小贴士：
一定要买腱子部位，如果没有电压力锅，平常锅最少要两个小时炖煮时间。感觉快好了用筷子扎一下，如果轻松扎进去就是好了，或者尝尝更有准。彻底放凉了容易切片，我这个着急切的不太好看，但好吃。炖牛腱子肉一定要分割成大块炖，千万不要切小了，不然熟了以后切出来不成形。
做法：
- 1. 牛腱子肉一块，四斤多。浸泡洗净备用。
- 2. 葱姜蒜切好备用。
- 3. 把牛腱子肉用刀分割成几大块，放进电压力锅里内，加水刚刚没过牛肉即可。加入所有调料。
- 4. 把锅调到炖煮的蹄筋键，开始炖煮。
- 5. 大约一个半小时煮好。
- 6. 刚捞出来的大块，是不是很诱人，放一边放凉。
- 7. 放凉切片。