用料：
- 挞皮 六个
- 奶油奶酪 110克
- 淡奶油 40克
- 牛奶 15克
- 糖粉 25克
- 玉米淀粉 5克
- 蛋黄 一个
小贴士：
1.想要蛋挞流心就要先把挞皮烤一下，烤挞皮的时候一定要在烤箱旁观察上色情况，不可烤过了。
2.蛋挞馅冻一下再烤才能流心。
3.表面刷蛋黄液，不是全蛋液。
做法：
- 1. 把奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器打到顺滑。
- 2. 加入牛奶继续搅打顺滑。
- 3. 加入淡奶油继续搅打。(我用的淡奶油是做蛋糕没有用完冻起来的，只能做蛋挞用)
- 4. 加入糖粉继续搅打顺滑。
- 5. 最后加入玉米淀粉搅拌均匀。
- 6. 提前把挞皮拿出来室温软化。
- 7. 把搅拌好的芝士糊装进裱花袋里。
- 8. 预热烤箱，把蛋挞皮放入烤箱内中层上下火200度烤15分钟左右。
- 9. 烤好的蛋挞皮拿出来放凉，把蛋挞馅挤入挞皮里，用小勺子把蛋挞馅抹均匀，放入冷冻室冻三个小时。
- 10. 冻好的蛋挞拿出来，在蛋挞馅上刷上一层蛋黄液，继续放入预热好的烤箱内中层上下火190度，烤5分钟左右，不要时间太长，否则挞心就不会有流心状了。
- 11. 烤好后拿出来，切开看看，芝士心流出来了，是不是很诱人，表皮酥脆，内陷还有点冰凉，非常好吃。
- 12. 赶快动手做起来吧。