流心芝士挞

流心芝士挞
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作者:悍匪夫人

食材用料

挞皮 六个
奶油奶酪 110克
淡奶油 40克
糖粉 25克
玉米淀粉 5克
蛋黄 一个

流心芝士挞的做法

  • 流心芝士挞的做法图解1

    1.把奶油奶酪室温软化,用电动打蛋器打到顺滑。

  • 流心芝士挞的做法图解2

    2.加入牛奶继续搅打顺滑。

  • 流心芝士挞的做法图解3

    3.加入淡奶油继续搅打。(我用的淡奶油是做蛋糕没有用完冻起来的,只能做蛋挞用)

  • 流心芝士挞的做法图解4

    4.加入糖粉继续搅打顺滑。

  • 流心芝士挞的做法图解5

    5.最后加入玉米淀粉搅拌均匀。

  • 流心芝士挞的做法图解6

    6.提前把挞皮拿出来室温软化。

  • 流心芝士挞的做法图解7

    7.把搅拌好的芝士糊装进裱花袋里。

  • 流心芝士挞的做法图解8

    8.预热烤箱,把蛋挞皮放入烤箱内中层上下火200度烤15分钟左右。

  • 流心芝士挞的做法图解9

    9.烤好的蛋挞皮拿出来放凉,把蛋挞馅挤入挞皮里,用小勺子把蛋挞馅抹均匀,放入冷冻室冻三个小时。

  • 流心芝士挞的做法图解10

    10.冻好的蛋挞拿出来,在蛋挞馅上刷上一层蛋黄液,继续放入预热好的烤箱内中层上下火190度,烤5分钟左右,不要时间太长,否则挞心就不会有流心状了。

  • 流心芝士挞的做法图解11

    11.烤好后拿出来,切开看看,芝士心流出来了,是不是很诱人,表皮酥脆,内陷还有点冰凉,非常好吃。

  • 流心芝士挞的做法图解12

    12.赶快动手做起来吧。

小贴士

1.想要蛋挞流心就要先把挞皮烤一下,烤挞皮的时候一定要在烤箱旁观察上色情况,不可烤过了。
2.蛋挞馅冻一下再烤才能流心。
3.表面刷蛋黄液,不是全蛋液。

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流心芝士挞的家常做法

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