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  • 用料:

  • 蛤蜊  一斤
  • 大葱  一根
  • 红椒  一个
  •  少许
  • 蚝油  一小勺
  • 白糖  一小勺
  • 料酒  一勺
  •  2片
  •  一粒
  • 胡椒粉  少许

小贴士:

蛤蜊煮和炒时间都不要太长,否则肉质就老了。

做法:

  • 1. 蛤蜊泡浅水2小时以上吐沙,之后多洗几次
  • 2. 葱姜料酒盐加水煮蛤蜊至开口
  • 3. 个个开口了
  • 4. 捞起剥出蛤蜊肉,洗洗以防还有沙子
  • 5. 大葱、红椒斜切,姜蒜备好
  • 6. 葱白少许热好油,加入蛤蜊肉煸炒
  • 7. 其它佐料放同一碗中,省得手忙脚乱
  • 8. 倒入锅中,炒几下
  • 9. 加入大葱再炒几下
  • 10. 加红椒炒两下出锅
  • 11. 装盘