红酒烩牛尾的做法

做法：

• 1. 牛尾浸泡一小时去血水。
• 2. 洗净后擦干水分。
• 3. 用橄榄油、黑胡椒、盐腌制半小时。
• 4. 洋葱切块、番茄切块。
• 5. 锅内下黄油。
• 6. 把牛尾煎制金黄后倒入砂锅内，炒锅内留底油。
• 7. 砂锅内倒入红酒。大火煮沸，转小火煮。
• 8. 炒锅内倒入洋葱番茄煸炒出汁。
• 9. 一起倒入砂锅内，加盖煮3小时。放入胡萝卜继续煮至胡萝卜变软。
• 10. 把牛尾和胡萝卜盛出装盘。
• 11. 砂锅内剩余材料过滤，留汤汁。
• 12. 汤汁加糖煮至浓稠。
• 13. 淋在牛尾上。
• 14. 西兰花掰成小朵后在沸水里汆烫至熟，凉水浸泡一下，装饰在牛尾上。最后撒上普罗旺斯香草。
• 15. 成品图。