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多彩冰皮月饼的做法

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  • 用料:

  • 糯米粉  50克
  • 粘米粉  50克
  • 澄粉  25克
  • 白糖  30克
  • 食用油  30克
  • 牛奶  200克
  • 馅料  300克

小贴士:

如果在操作时感觉粘手就用点手粉,手粉制作方法取适量糯米粉放入微波炉高火2分钟就可以了,我的这次一点点也不粘手,所以没用!做好的饼皮月饼冷藏几个小时口感最好,需要放保鲜袋密封冷藏保存,储存时间不易超过三天!

做法:

  • 1. 糯米粉,粘米粉,白糖过筛放在一起拌均!
  • 2. 放入牛奶搅拌均匀之后加入食用油搅拌均匀!
  • 3. 搅拌均匀静置半小时,入锅蒸25-30分钟,中途搅拌两次!
  • 4. 蒸好的面团晾至不烫手时揉成团!
  • 5. 将面团分成12个小面团,每个面团25克!
  • 6. 取其中两个小面团,加入自己喜欢的食用色素揉均,分成几个小团!
  • 7. 我用的馅料分别是,哈密瓜陷,凤梨陷,草莓陷,都是买的现成的,将馅料每个分成25克,分成12个!
  • 8. 将刚才调好带颜色的小面团,每个取一点点摁入月饼模具的花片上,再将花片放入月饼模具中!
  • 9. 取原色饼皮摁成圆片包入馅料!
  • 10. 用手的虎口向上推拢将口收紧团圆!
  • 11. 放入模具摁实!(如果感觉粘手就沾点手粉操作)
  • 12. 将模具向下推压!
  • 13. 漂亮的花色饼皮月饼就做好了!
  • 14. 其它颜色的面团根据自己想象力随意发挥吧!
  • 15. 最后还可以把几种颜色的面团全部揉在一起,形成花色饼皮,包入馅料!
  • 16. 成品图!