用料：
- 茄子 四根
- 猪肉末 60克
- 油 两勺
- 盐 少许
- 酱油 两勺
- 料酒 半勺
- 十三香 少许
- 葱 半根
- 姜 两片
- 蒜 两瓣
- 水淀粉 小半碗
做法：
- 1. 茄子洗净，去蒂
- 2. 切小段，不要太厚，三厘米刚刚好
- 3. 每个茄子上面划几道，这样方便入味
- 4. 猪肉末用盐，五香粉，酱油，料酒，盐腌制五分钟
- 5. 葱姜蒜切末
- 6. 热锅下油，油八成热下猪肉末，炒至断生
- 7. 加水淀粉勾芡
- 8. 大火，炒匀
- 9. 把肉末浇在每个茄子段上面
- 10. 锅中加水，放锅蒸15分钟左右，茄子软了就可以出锅
- 11. 成品图