用料：
- 田鸡 三只
- 青线椒 两个
- 红线椒 六个
- 大蒜 六瓣
- 葱 适量
- 姜 少许
- 山茶油 适量
- 盐 适量
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 生抽 两汤匙
- 料酒 少许
小贴士：
炒田鸡放入料酒可以去腥味。为了保持田鸡肉质鲜嫩感，不要长时间煮。
做法：
- 1. 将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用。
- 2. 将青线椒,红线椒,葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用。
- 3. 开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色。
- 4. 炒好的田鸡盛出来。
- 5. 锅中重新放油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
- 6. 放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香。
- 7. 锅中添少许水，水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味。
- 8. 最后放入青椒断生就可以出锅了。
- 9. 成品图。