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央视之猪肉皮蛋瘦肉粥的做法

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  • 用料:

  • 皮蛋  2个
  • 胡萝卜  半根
  • 大米  150克
  •  800~1000克
  • 葱花  适量
  • 瘦肉  约80克
  •  8克
  •  3~5片

小贴士:

大米煮之前泡软煮出来的粥更稠哦!

做法:

  • 1. 把150克大米洗净泡上备用,这些米普通饭碗可以煮5~6碗,我们一家4口还吃不完。
  • 2. 把米倒入电饭煲,按稀饭键(约40分钟可以煮好)。
  • 3. 把皮蛋下锅蒸10分钟取出,凉凉后备用。
  • 4. 把胡萝卜切碎,姜切片,肉切碎,皮蛋切小块。
  • 5. 葱切碎。
  • 6. 粥快煮好时加入肉末、姜片,盖上盖煮约5分钟。
  • 7. 胡萝卜下锅炒一分钟盛出,因胡萝卜是脂溶性的,所以必须下油锅过一遍营养才能被吸收,也去除了胡萝卜特有的萝卜味。
  • 8. 把超好的胡萝卜和皮蛋一起倒入锅内,加8克盐搅拌均匀(大米粥有独特的甘甜味,加上瘦肉的鲜,所以千万不要再加鸡精或味精等调味品了,否则会适得其反)。
  • 9. 最后加入葱花即可。
  • 10. 香喷喷的皮蛋瘦肉粥出锅了。