用料：
- 猪排骨 500克
- 菠萝 一个
- 番茄沙司 6汤匙
- 白糖 2勺半汤匙
- 白醋 半汤匙
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
小贴士：
菠萝用烘烤的方法不仅可以不用用盐水浸泡还可以使菠萝更香
做法：
- 1. 排骨剁成块
- 2. 用水冲洗浸泡
- 3. 沥干水分放入盐、料酒和酱油搅拌均匀腌制一小时左右
- 4. 腌制好了放入适量生粉
- 5. 搅拌让每一块排骨都裹匀
- 6. 菠萝一切为二
- 7. 用尖刀把肉挖出来切成跟排骨大小即可（可以直接买去了皮的菠萝，这里我是要用菠萝壳当容器）
- 8. 取锡纸把菠萝块放中间（用来去除果酸）
- 9. 包好不要有缝隙哦
- 10. 切一个干净无油无水的锅烧热放入包好的菠萝大火烘烤5分钟即可，烘好后不要立即打开。
- 11. 热锅倒入适量油烧至五成热放入排骨中火炸至变色（不要用太大火炸，防止排骨还没炸透就变黑了）
- 12. 第一遍炸后捞出等油温再次升高
- 13. 再次倒入油中炸至金黄即可（第二次炸的时间很短，只要一会儿就可以）
- 14. 炸好捞出沥干油分备用
- 15. 锅里只留少许的底油倒入番茄沙司、糖和少许白醋（这个可根据自己口味来调制）
- 16. 煮至白糖融化再勾少许生粉使其浓稠
- 17. 倒入烘好的菠萝（烘烤好的只要菠萝，有少许菠萝水就不要啦）和排骨
- 18. 翻炒均匀把酱汁都包裹住即可出锅
- 19. 在装进容器里
- 20. 非常漂亮