酸甜菠萝排骨

酸甜菠萝排骨
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作者:JunBaby

健康功效

菠萝:祛湿
料酒:低蛋白质

食材用料

猪排骨 500克
番茄沙司 6汤匙
少许
生抽 适量
生粉 适量

酸甜菠萝排骨的做法

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解1

    1.排骨剁成块

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解2

    2.用水冲洗浸泡

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解3

    3.沥干水分放入盐、料酒和酱油搅拌均匀腌制一小时左右

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解4

    4.腌制好了放入适量生粉

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解5

    5.搅拌让每一块排骨都裹匀

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解6

    6.菠萝一切为二

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解7

    7.用尖刀把肉挖出来切成跟排骨大小即可(可以直接买去了皮的菠萝,这里我是要用菠萝壳当容器)

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解8

    8.取锡纸把菠萝块放中间(用来去除果酸)

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解9

    9.包好不要有缝隙哦

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解10

    10.切一个干净无油无水的锅烧热放入包好的菠萝大火烘烤5分钟即可,烘好后不要立即打开。

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解11

    11.热锅倒入适量油烧至五成热放入排骨中火炸至变色(不要用太大火炸,防止排骨还没炸透就变黑了)

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解12

    12.第一遍炸后捞出等油温再次升高

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解13

    13.再次倒入油中炸至金黄即可(第二次炸的时间很短,只要一会儿就可以)

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解14

    14.炸好捞出沥干油分备用

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解15

    15.锅里只留少许的底油倒入番茄沙司、糖和少许白醋(这个可根据自己口味来调制)

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解16

    16.煮至白糖融化再勾少许生粉使其浓稠

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解17

    17.倒入烘好的菠萝(烘烤好的只要菠萝,有少许菠萝水就不要啦)和排骨

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解18

    18.翻炒均匀把酱汁都包裹住即可出锅

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解19

    19.在装进容器里

  • 酸甜菠萝排骨的做法图解20

    20.非常漂亮

小贴士

菠萝用烘烤的方法不仅可以不用用盐水浸泡还可以使菠萝更香

本菜谱由JunBaby上传

酸甜菠萝排骨的家常做法

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