用料：
- 莲藕 一节
- 瘦肉 100克
- 木薯粉 约200克
- 面粉 约100克
- 油 适量
- 盐 少许
- 蒜米 少许
- 鸡粉 少许
- 葱 两根
小贴士：
选粉很关键，如果木薯粉不够好，直接影响口感，莲藕的擦丝也是需要技巧的，太细口感不爽，太粗，难熟，自己掌握吧，嘿嘿
做法：
- 1. 准备好材料，如果有从头加葱头最好，家里的用完了，炸点蒜米代替，嘿嘿
- 2. 肉剁碎，但是不要太碎，最好还能看到一小丁那样，莲藕去皮后擦丝，要用大孔的擦丝板擦，如果没有，那建议擦丝一半，另一半用刀切小丝，这样做是为了口感更好，加上蒜米，鸡粉，盐，搅拌均匀
- 3. 拌好肉和莲藕了
- 4. 接下来就加木薯粉和面粉，我家这个木薯粉是自己种的，所以超级弹性，我就加了点面粉一起拌以保持成品的美观（没那么黏），喜欢弹牙口感的人可以不加面粉，糊浆不要太稠，略微稀点都可以，如图
- 5. 热油锅备好，倒一勺下去，中火煎两面黄，煎的过程要不断的把糊压薄，越薄越好（我觉得用汤勺底部压比用锅铲压好用），就这样依次煎好一张一张
- 6. 煎完之后，切块摆盘就可以了