用料：
- 鲩鱼尾 300g
- 红辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 蒜末 适量
- 姜丝 适量
- 豆鼓 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
小贴士：
鲩鱼没放白酒和白糖腌，是因为它不太腥，有姜丝就足够去腥了。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将鱼尾洗净，鱼尾剁齐，鱼身切纵横刀。
- 3. 先用盐涂抹鱼身，再将生抽、豆豉（切碎）、红辣椒圈、大蒜、蒜末、姜丝和油放入搅拌一下，腌10分钟。
- 4. 锅内放水350ml烧开，放蒸盘密封蒸10分钟。
- 5. 端出，来张纵向照。
- 6. 再来张横向照。
鲩鱼没放白酒和白糖腌，是因为它不太腥，有姜丝就足够去腥了。