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炸烹虾段的做法
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用料:
海虾
400克
葱,姜丝
适量
蒜片
适量
料酒
少许
白胡椒粉
适量
白醋
一小勺
盐,鸡精
适量
白糖
少许
淀粉
适量
小贴士:
炸好的虾段放入锅中后一定要快速翻炒,整个过程最好在2~3秒完成,时间久了炸的虾外皮就会松软、脱糊,那样就失败了!
做法:
1.
虾洗干净处理好,放入容器
2.
加入少许胡椒粉,盐,料酒腌10分钟
3.
葱姜切丝,蒜切片
4.
放入容器加入料酒,盐,胡椒粉,白糖,水调成汁备用
5.
腌好的虾加入淀粉,让虾被淀粉裹匀
6.
锅里倒入油烧至6成热,放入虾段
7.
炸至表面金黄,外皮硬实定型后捞出
8.
锅中留少许底油烧热,倒入炸好的虾段,迅速烹入调好的料汁,快速翻炒,淋入白醋出锅即可!
9.
盛入盘中