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  • 用料:

  • 海虾  400克
  • 葱,姜丝  适量
  • 蒜片  适量
  • 料酒  少许
  • 白胡椒粉  适量
  • 白醋  一小勺
  • 盐,鸡精  适量
  • 白糖  少许
  • 淀粉  适量

小贴士:

炸好的虾段放入锅中后一定要快速翻炒,整个过程最好在2~3秒完成,时间久了炸的虾外皮就会松软、脱糊,那样就失败了!

做法:

  • 1. 虾洗干净处理好,放入容器
  • 2. 加入少许胡椒粉,盐,料酒腌10分钟
  • 3. 葱姜切丝,蒜切片
  • 4. 放入容器加入料酒,盐,胡椒粉,白糖,水调成汁备用
  • 5. 腌好的虾加入淀粉,让虾被淀粉裹匀
  • 6. 锅里倒入油烧至6成热,放入虾段
  • 7. 炸至表面金黄,外皮硬实定型后捞出
  • 8. 锅中留少许底油烧热,倒入炸好的虾段,迅速烹入调好的料汁,快速翻炒,淋入白醋出锅即可!
  • 9. 盛入盘中