用料：
- 猪腰 2副
- 黑麻油 适量
- 老姜 8片
- 米酒 大约230ml
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、猪腰横破开后里面的白筋一定要去除干净才不会骚气重。
2、切腰花块尽量大小相差均匀。如；大小差别大，太小的熟了大的就硬了。
3、怕酒太浓可以稍微加点水（月子期吃不建议加水，可以稍微煮久一点酒味就淡了）
4、烫腰花后冲冷水可以变得脆一点
5、第7步大火炒后捞出锅，为了不把腰花煮老，放锅里一直煮到酒2次烧开容易变硬（我不喜欢加水，所以煮酒时间久一点酒味不浓）
做法：
- 1. 猪腰买的时候叫老板帮切干净里面的白筋，（刀工好自己来也可）回来放流动水泡30分钟左右
- 2. 十字刀划花刀，大小均匀切块
- 3. 姜片切好备用
- 4. 锅里烧开水，猪腰花下锅烫一下去除异味，微卷起捞出冲冷水，沥干水备用
- 5. 干净锅下黑麻油，我放了半汤勺。
- 6. 小火放入姜片煎至两面似焦黄微卷。
- 7. 放入腰花大火翻炒2分钟出血水 把腰花捞出碗里备用
- 8. 倒入米酒大火烧滚，烧开的米酒慢慢散发就不那么浓烈了。
- 9. 倒入炒过的腰花加入适量盐、鸡精调味，酒再烧开猪腰熟就可以出锅啦。（煮太久腰花会老哦）
- 10. 成品献上，我放了几颗枸杞点缀一下，也可以多放些枸杞
- 11. 开吃吧，补补！