用料：
- 羊腩排 一斤二两
- 红萝卜 一个
- 八角 一个
- 香叶 适量
- 陈皮 适量
- 姜片 五片
- 葱段 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 花生油 适量
- 蒜头 2粒
- 香油 几滴
小贴士：
因为炒羊腩排时放了各种配料，酱油，蚝油，所以最后关炉前放一点点盐就可以，别太咸。
做法：
- 1. 准备配料，陈皮，八角，香叶，蒜头，葱段，姜片，平底锅加热放入花生油温热后放入以上配料。
- 2. 红萝卜洗净去皮彻滚刀片，羊腩排洗干净加入烧热的开水里，加入料酒，姜片，灼水，捞起冲洗干净待用。
- 3. 图1的配料炒出香味就加入灼水后的羊腩排翻炒，加入酱油，蚝油，料酒，白糖，干辣椒，继续翻炒入味。
- 4. 把图3入味了的羊腩排放到一个加热了的开水煲里，水量沫过羊腩排面多一点，大火煲10分钟后转最小火煲40分钟加入红萝卜再煲20分钟。
- 5. 图4煲了合计一个小时后加盐适量加香油鸡精关炉完成。用大汤碗装上摆拍。特美味的，汤汁捞饭好吃到不要不要的。