用料：
- 鸡翅尖
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 2茶勺
- 蚝油 1茶勺
- 酱油 2茶勺
- 八角 几粒
- 红辣椒 7个
- 味精 适量
- 辣椒粉 适量
- 豆瓣酱 1茶勺
- 温开水
小贴士：
辣椒可以按个人喜好加入，我老公是四川的，所以放多了点辣椒
做法：
- 1. 鸡翅洗净放盆里，姜切丝，料酒，一点盐腌制半小时去腥味
- 2. 蒜，辣椒，葱切末，八角备好
- 3. 锅内加食用油五成热入花椒爆香，随后放豆瓣酱炒出红油，然后放蒜末
- 4. 倒入鸡翅炒至断生，中火
- 5. 鸡翅断生半熟后加平等于鸡翅的高度的温开水，后大火开时焖
- 6. 开始焖的时候放入蚝油，八角，盖锅盖焖6-7分钟
- 7. 这时锅里的汁已经快没了，改中小火，就可以倒点辣椒粉，炒均匀，如果不知道盐味够不够，可以拿根筷子沾点汁尝尝，适量加盐即可
- 8. 最后翻炒几下，关火，出锅，撒点葱花，味精