香辣鸡翅尖的做法

• 1.鸡翅洗净放盆里，姜切丝，料酒，一点盐腌制半小时去腥味

• 2.蒜，辣椒，葱切末，八角备好

• 3.锅内加食用油五成热入花椒爆香，随后放豆瓣酱炒出红油，然后放蒜末

• 4.倒入鸡翅炒至断生，中火

• 5.鸡翅断生半熟后加平等于鸡翅的高度的温开水，后大火开时焖

• 6.开始焖的时候放入蚝油，八角，盖锅盖焖6-7分钟

• 7.这时锅里的汁已经快没了，改中小火，就可以倒点辣椒粉，炒均匀，如果不知道盐味够不够，可以拿根筷子沾点汁尝尝，适量加盐即可

• 8.最后翻炒几下，关火，出锅，撒点葱花，味精