用料：
- 高筋面粉 100克
- 普通面粉 100克
- 酵母 5克
- 泡打粉 1克
- 白糖 5克
- 温水 适量
- 食用碱水 1克
- 香油 少许
- 盐 少许
小贴士：
提示:面粉加入白糖起到助发面作用，一克碱水看着用，不要一次全加入进去防碱大了，冷水入蒸锅让花卷在小火的摧助下，起到二次发酵，这样在蒸岀花卷表面不发油亮，而且非常喧软好吃
做法：
- 1. 高筋面粉和普通面粉一同放入盆中，加入酵母，白糖和泡打粉干面拌匀，用温水和成面团，盖上保鲜膜发酵二倍大成蜂窝状，然后手指戳坑，坑中加满食用碱水中和酸碱揉匀
- 2. 然后加入少许干面粉揉光面团，松驰五分钟
- 3. 用擀面杖擀成碗边薄厚，抺一层香油，在撒匀少许盐
- 4. 从一边开始卷成卷，切成面挤
- 5. 取一个面挤先抻拉长一些
- 6. 然后折过来
- 7. 拧成花卷，手法随心所欲。
- 8. 花卷生胚完成等待蒸制
- 9. 锅中放适量凉水，然后把花卷生胚码放蒸笼屉上，留出点间距，盖上锅盖小火至开锅，改大火蒸15分钟即可
- 10. 熟后开盖拿出即可上桌了，非常喧软有嚼劲。
- 11. 成品装饰摆放花卷