用料：
- 玉子豆腐 2條
- 蝦仁 14隻
- 西蘭花 1棵
- 蒜頭 3掰
- 薑 適量
- 蔥花 適量
- 熟蝦醬 1匙羹
- 蠔油 1匙羹
- 橄欖油 適量
- 白酒 適量
- 生抽 適量
- 魚露 適量
- 幼鹽 少許
- 味椒鹽 適量
- 芝麻沙律汁 適量
做法：
- 1. 蝦仁14隻，去殼去蝦線，用白酒，生抽，魚露，幼鹽醃20分鐘
- 2. 玉子豆腐切粒，撒上味椒鹽
- 3. 把醃好的蝦仁放在玉子豆腐上面，鍋中燒開滾水大火隔水蒸7分鐘
- 4. 燒開滾水把西蘭花灼熟(鍋中加入油鹽，西蘭花才夠綠)，瀝幹水份用芝麻沙律汁拌均勻
- 5. 蝦仁玉子豆腐出爐後把多餘的水份倒掉，把西蘭花裝飾擺盤
- 6. 把蒜頭，薑，用刀背剁成蒜蓉，薑蓉；碗中加入蠔油，熟蝦醬拌均
- 7. 鍋中燒滾油，把滾油倒入碗中的醬料拌均
- 8. 把拌好的醬料用匙羹饒在玉子豆腐蝦仁上，再撒上蔥花，盛裝出盤，好好味