蝦仁玉子豆腐拌西蘭花

蝦仁玉子豆腐拌西蘭花
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食材用料

蝦仁 14隻
玉子豆腐 2條
西蘭花 1棵
蔥花 適量
蒜頭 3掰
適量
生抽 適量
蠔油 1匙羹
白酒 適量
魚露 適量
橄欖油 適量
幼鹽 少許
味椒鹽 適量
熟蝦醬 1匙羹
芝麻沙律汁 適量

蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法

  • 蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法图解1

    1.蝦仁14隻,去殼去蝦線,用白酒,生抽,魚露,幼鹽醃20分鐘

  • 蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法图解2

    2.玉子豆腐切粒,撒上味椒鹽

  • 蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法图解3

    3.把醃好的蝦仁放在玉子豆腐上面,鍋中燒開滾水大火隔水蒸7分鐘

  • 蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法图解4

    4.燒開滾水把西蘭花灼熟(鍋中加入油鹽,西蘭花才夠綠),瀝幹水份用芝麻沙律汁拌均勻

  • 蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法图解5

    5.蝦仁玉子豆腐出爐後把多餘的水份倒掉,把西蘭花裝飾擺盤

  • 蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法图解6

    6.把蒜頭,薑,用刀背剁成蒜蓉,薑蓉;碗中加入蠔油,熟蝦醬拌均

  • 蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法图解7

    7.鍋中燒滾油,把滾油倒入碗中的醬料拌均

  • 蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的做法图解8

    8.把拌好的醬料用匙羹饒在玉子豆腐蝦仁上,再撒上蔥花,盛裝出盤,好好味

蝦仁玉子豆腐拌西蘭花的家常做法

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