用料：
- 长茄子 2个
- 西红柿 2个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 1个
- 油 50毫升
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 葱蒜 15克
小贴士：
1：因为茄子很容易炒熟，所以胡萝卜需要提前用水汆一下，减少烹饪时间！
2：炒制过程用中火就可以了！
做法：
- 1. 茄子、西红柿、胡萝卜切片备用！
- 2. 葱蒜切末，青椒切成圈！
- 3. 锅内加水，水开后放入胡萝卜片汆一下，大概两分钟后捞出！
- 4. 锅内放油，六成热时放入葱蒜炒香！
- 5. 放入茄子翻炒！
- 6. 放入汆好的胡萝卜，加入耗油！翻炒均匀入味！
- 7. 加入西红柿继续翻炒！
- 8. 放入青椒圈，加入盐，快速翻炒，出锅！
- 9. 出锅喽！很简单吧！