用料：
- 红曲米 40克
- 五花肉 2斤
- 姜 1小块
- 蒜头 3个
- 干辣椒 3个
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 花生油 少许
小贴士：
用红曲米焖肉不用炒糖颜色很鲜红
做法：
- 1. 五花肉洗净带皮切条
- 2. 然后过水三分钟用凉水冲洗干净沥干水分
- 3. 把蒜头、生姜拍扁切块、红曲、干辣椒洗净沥干水分
- 4. 锅中加入少许油把姜蒜干辣椒炒香放入五花肉翻炒后加入料酒、盐、生抽、糖进行炒干水分
- 5. 翻炒均匀后加入红曲和少许鸡精适量水煮开
- 6. 然后放入高压锅用大火压至三分钟在用小火压至五分钟即可
- 7. 出锅
- 8. 成品