用料：
- 猪里脊肉 200g
- 青甜椒 1个
- 红甜椒 1个
- 黄甜椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 白芝麻 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 番茄汁 2汤匙
- 水 适量
- 糖 1汤匙
- 白醋 1汤匙
- 料酒 适量
小贴士：
煸炒彩椒的时候可以放点盐。
口味重的可以在煸炒酱汁的时候放点蚝油。
做法：
- 1. 用钢针敲打松弛。
- 2. 切成条。
- 3. 放入适量盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒，用手抓匀，静置10分钟。
- 4. 鸡蛋加盐打散和淀粉分别放2个碗备用。
- 5. 青红黄甜椒切成条。
- 6. 排条沾满蛋液。
- 7. 用淀粉裹匀。
- 8. 放入炸锅里炸。
- 9. 炸制淡黄色。
- 10. 复炸一遍，变金黄色。
- 11. 炒锅内放适量油。
- 12. 三色椒入，煸炒至熟。
- 13. 彩椒分颜色码在盘子上。
- 14. 彩椒留底油，放入番茄酱、白醋、糖，适量清水，煸炒至冒泡。
- 15. 放入排条裹满茄汁。
- 16. 盛在彩椒上。撒上白芝麻。
- 17. 成品图。