用料：
- 山药 适量
- 豆奶粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
小贴士：
不想吃甜的，也可以撒上椒盐也可。炸糊中加油时，用筷子顺一个方向搅，使油完全融合在糊里。
做法：
- 1. 先来幅成品图。
- 2. 山药去皮，洗净，豆奶粉备用。
- 3. 把淀粉，吉士粉，鸡蛋备好。
- 4. 把步骤3混合在一起。
- 5. 加入清水调成糊。
- 6. 再倒入50克生油。
- 7. 调成脆皮糊。
- 8. 把山药切段。
- 9. 再切成条状。
- 10. 把山药倒在脆皮糊中拌匀。
- 11. 下七成热油锅中炸之金黄色。
- 12. 沥油捞出，撒上豆奶粉拌勻即可。
- 13. 摆造型即成品菜。