用料：
- 鲫鱼 一条
- 油 适量
- 盐 半勺
- 料酒 三勺
- 老抽 两勺
- 糖 两勺
- 干红椒 七个
- 菜 三根
- 姜 四片
小贴士：
煎鱼的时候不要急着翻面，应等一面煎好后再翻，煮鱼最好放冷水，用冷水煮出来的鱼肉更嫩
做法：
- 1. 鱼洗净擦干水，背上划几刀，方便入味
- 2. 红椒，葱切段，姜切丝
- 3. 锅中放油，放鱼煎至两面发黄
- 4. 放姜，红椒，料酒去腥
- 5. 放老抽
- 6. 放糖
- 7. 加入淹住鱼身一半的冷水煮鱼，同时放盐
- 8. 中途给鱼翻个面
- 9. 煮至汤汁不多时放入鸡精和香葱出锅
- 10. 成品图
煎鱼的时候不要急着翻面，应等一面煎好后再翻，煮鱼最好放冷水，用冷水煮出来的鱼肉更嫩