用料：
- 高筋面粉 200克
- 全麦粉 50克
- 酵母 5克
- 泡打粉 1克
- 糖 5克
- 食用碱水（适量添加） 1克
- 南瓜泥 60克
- 红豆沙 适量
- 葡萄干 少许
- 和面温水 适量
- 消毒绵线 数尺
小贴士：
提示，绵线提前消毒备用，豆沙馅提前备好，高粉添加全麦粉中种面粉筋性，发面酸味添加少许碱水中和酸碱，蒸出豆沙包口味没有酸面味。
做法：
- 1. 高筋粉，全麦粉，酵母，糖，泡打粉称重一同放入盆中干粉拌匀备用
- 2. 南瓜切皮去籽洗净切块，盖上保鲜膜微5分钟，然后碾成泥备用
- 3. 把南瓜泥倒入面粉稍和几下，在添加适量温水和成面团，盖上保鲜膜室温发酵二倍，大约两小时左右
- 4. 发好面团手指戳坑添满碱水揉一揉匀
- 5. 在倒入适量全麦粉揉成面团松驰5-10分钟
- 6. 准备自制豆沙馅和葡萄干
- 7. 松弛好面团揪出数个小面挤
- 8. 擀成皮包入豆沙馅
- 9. 收紧口去掉多余面咯哒
- 10. 倒扣过来，用葡萄干在表面中间戳坑
- 11. 用消毒绵线，十字系手法，系出南瓜状
- 12. 剪刀去掉多余绵线，像这样就可以了
- 13. 分开码放冷水锅中，盖上盖小火慢慢加热至开锅，改大火蒸12分钟
- 14. 出锅后去掉绵线，趁热放上葡萄干作瓜把，即可享用
- 15. 喧软，口感劲道香甜可口
- 16. 装饰南瓜豆沙包