用料：
- 金针菇 适量
- 海鲜菇 适量
- 蟹味菇 适量
- 猪肉馅 适量
- 生姜 适量
- 小葱 一根
- 盐 少许
- 鹌鹑蛋 两个
- 淀粉 少许
- 耗油 少许
小贴士：
1.蘑菇先焯水可以去除一些异味，30秒即可。
2.蘑菇本身已经很鲜美，无需添加过多调料，小朋友们吃得更健康。当然，大人同样适合，老少皆宜*^o^*
做法：
- 1. 准备猪肉馅，打入两个鹌鹑蛋（没有可用鸡蛋），放入少许盐，耗油顺时针搅拌均匀，加入小勺淀粉，继续顺时针搅拌，直至完全融合
- 2. 各种菇洗净，小葱生姜洗净
- 3. 葱白和葱叶分开切，姜切片
- 4. 菌菇入开水锅里焯水30秒，捞出入过一遍凉水，沥干水分
- 5. 全部切碎备用
- 6. 坐锅烧热，倒入少许油，爆香葱白和姜片
- 7. 下菌菇翻炒出香味
- 8. 加入一大碗清水，盖上盖子，大火烧开转中火熬5分钟
- 9. 将肉馅捏成丸子，放进菌汤里
- 10. 撇去浮沫
- 11. 丸子全部浮出水面，表示熟了，加少许盐调匀
- 12. 出锅，撒上葱花
- 13. 一碗鲜美的蘑菇丸子汤就完成了。