用料：
- 糯米粉 210
- 去皮南瓜 310g
- 玉米油 适量
- 白糖 40g
- 椰蓉 适量
小贴士：
1、一点点的加入糯米粉，根据南瓜的水分好掌握糯米粉加入的量
2、炸的时候火要中小火不要大火，不然容易外糊里不熟的情况
做法：
- 1. 1、洗干净南瓜后去皮，去皮厚一些，不然会有遗留下的硬皮层蒸熟后不好捏烂
- 2. 去皮南瓜切成小片，容易熟
- 3. 隔水蒸15分钟左右、蒸至熟软再取出
- 4. 蒸熟后的南瓜，软烂状
- 5. 取一大勺，用勺背碾压成泥，如果有料理机更好，南瓜泥会细腻一些，为了省事所以没有用料理机
- 6. 趁热加入白糖、根据自己喜好的甜度来加量
- 7. 用勺背碾成南瓜泥状，多碾压一会直到细腻无颗粒状
- 8. 分多次加入糯米粉，用打蛋器搅拌,南瓜的水分不同，根据自己选择的南瓜来掌握糯米粉的量
- 9. 搅拌至成面团状，拿出打蛋器，用手揉匀
- 10. 这是揉匀后的面团，不要过多加入糯米粉，适合才是最好的
- 11. 然后揪成大小均匀的小剂子
- 12. 另外用小碟装一点点玉米油备用，用来搓小饼用
- 13. 手心抹一点点玉米油，两个掌心揉圆南瓜饼，抹油为了不易粘手
- 14. 全部揉成小饼
- 15. 取一盘子放适量椰蓉，南瓜饼在椰蓉里滚至全面粘上椰蓉
- 16. 中火热油锅，8分热时放入南瓜饼转至中小火炸，时常翻面，炸至两面颜色一样均匀的金黄色时就可以了。成品图
- 17. 成品图