用料：
- 虾 400克
- 西兰花 300克
- 胡萝卜 适量
- 油 适量
- 淀粉 适量
- 盐和味精 少许
小贴士：
做这道菜比较麻烦，主要弄虾仁比较费时间，虾一定要新鲜的，冰冻的虾做出来味道不是很好，还有就是虾线一定要剔除干净，不然口味会打折扣的。
做法：
- 1. 虾洗净把头和壳剥了，剔除虾线备用。
- 2. 西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞起来过凉水备用。
- 3. 热锅放油烧至五成热时下虾仁翻炒片刻。
- 4. 把虾仁推一边，倒入西兰花翻炒。
- 5. 放少许水煮一下，2分钟。
- 6. 加入盐，味精和水淀粉收汁即可。
- 7. 装盘上桌～
- 8. 再来个近的～