牛肝菌炒肉的做法

做法：

• 1. 牛肝菌泡发。
• 2. 洗净泡发的牛肝菌，稍微撕开成小块。
• 3. 准备几个本地青红椒。
• 4. 青红椒切滚刀块。
• 5. 肉切薄片，肥瘦分开。
• 6. 将瘦肉加生抽，料酒，淀粉腌一下。
• 7. 坐锅放植物油，先下肥肉稍煎出油，大火，再下瘦肉滑七分熟，盛出待用。油留在锅里。
• 8. 下青红椒炒七八分熟，也盛再肉碗内备用。
• 9. 下牛肝菌炒三四分钟，撒一点蒸鱼豉油，翻炒均匀。
• 10. 将炒过的肉和辣椒倒入，一起翻炒均匀。
• 11. 撒盐，加点生抽，炒均匀。
• 12. 出锅。
• 13. 成品图。