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  • 用料:

  • 冬笋  150克
  • 瘦肉  60克
  • 胡萝卜  20克
  • 生抽  3克
  • 老抽  5克
  •  2克
  • 料酒  5克
  • 食用油  20克
  • 葱白  一段
  •  5克

小贴士:

笋一定要先煮一下,尤其是这种包装的冬笋。用鲜笋口味更佳,只是也需要煮片刻。

做法:

  • 1. 准备冬笋、瘦肉、胡萝卜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、食用油、葱白。
  • 2. 瘦肉切薄长方条片。
  • 3. 把肉片用少许的老抽、一点盐、糖腌一下。
  • 4. 冬笋洗干净泡一泡,切成长方条片。
  • 5. 胡萝卜切长方条片。
  • 6. 锅中放水,水开冬笋煮1分钟,捞起控水备用。胡萝卜烫一下也可以。
  • 7. 锅烧热,倒入20克的油,放肉片煸炒至变色,放葱白炒出香味。
  • 8. 肉片差不多9成熟,放入煮过的胡萝卜、冬笋,用盐、糖、生抽调味迅速翻炒出锅。
  • 9. 装盘。