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冬笋炒肉片的做法
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用料:
冬笋
150克
瘦肉
60克
胡萝卜
20克
生抽
3克
老抽
5克
盐
2克
料酒
5克
食用油
20克
葱白
一段
糖
5克
小贴士:
笋一定要先煮一下,尤其是这种包装的冬笋。用鲜笋口味更佳,只是也需要煮片刻。
做法:
1.
准备冬笋、瘦肉、胡萝卜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、食用油、葱白。
2.
瘦肉切薄长方条片。
3.
把肉片用少许的老抽、一点盐、糖腌一下。
4.
冬笋洗干净泡一泡,切成长方条片。
5.
胡萝卜切长方条片。
6.
锅中放水,水开冬笋煮1分钟,捞起控水备用。胡萝卜烫一下也可以。
7.
锅烧热,倒入20克的油,放肉片煸炒至变色,放葱白炒出香味。
8.
肉片差不多9成熟,放入煮过的胡萝卜、冬笋,用盐、糖、生抽调味迅速翻炒出锅。
9.
装盘。