用料：
- 猪心 1个
- 青瓜 1根
- 红萝卜 1根
- 香菜 少许
- 蒜 2粒
- 芝麻 少许
- 葱 2根
- 香油 适量
- 盐 适量
- 陈醋 适量
- 老干妈豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
小贴士：
猪心要泡凉水15分钟，去掉血水，否则会很腥
卤猪心的时候要放适量的盐及老抽，颜色好看，味道更鲜
猪心按纹理丝，这样好撕，又入味
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 准备好的猪心洗干净
- 3. 把洗干净的猪心切开
- 4. 切好的的猪心，去血筋和被面的油筋
- 5. 放在凉水里泡10分钟，去除血水
- 6. 准备好八角，丁香，香叶，桂皮，陈皮葱姜蒜
- 7. 把材料和猪心倒入锅里，水开把第一次水倒掉
- 8. 重新加入干净的水，加适量的老抽，盐，焖50分钟，中途要翻面，以保证颜色均匀
- 9. 红萝卜切丝
- 10. 青瓜刨丝备用
- 11. 开水烫红萝卜一分钟
- 12. 烫好的红萝卜，捞起过凉水，沥干备用
- 13. 煮好的猪心，放凉
- 14. 放凉的猪心，按照纹理手撕成丝
- 15. 把准备好的香菜，青瓜，红萝卜丝以及撕好的猪心倒入锅内，加入适量的香油，陈醋，盐，白糖，老干妈豆瓣酱拌好
- 16. 装盘即可