用料：
- 猪骨 600克
- 豆角 300克
- 土豆 200克
- 小洋葱 1个
- 大蒜 1瓣
- 姜 6克
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 豆油 40克
- 盐 8克
- 味精 3克
小贴士：
1.猪骨炖之前先放开水锅中焯一下，去掉血水和腥味口味会更好。2.猪骨要多炒一会，肉紧缩并漏出骨头再添水炖制，这样猪骨熟的比较快。
做法：
- 1. 将切好的猪骨洗净。
- 2. 土豆去皮，豆角掐去两头筋，一同洗净备用。
- 3. 小洋葱，大蒜去皮，姜洗净。
- 4. 准备好八角，将小洋葱切碎末，姜和大蒜切片。
- 5. 猪骨入开水锅里焯一下，去掉血水和腥味。
- 6. 炒锅油烧热后，放入八角，葱末，姜，蒜片爆香。
- 7. 倒入焯好的猪骨，老抽，生抽不停翻炒至肉紧缩并上色。
- 8. 添入清水没过猪骨。大火烧开后转小火慢炖。
- 9. 炖制肉七成熟时，将土豆切块和豆角一同放入锅中继续炖制。
- 10. 炖到汤汁浓稠，肉和菜熟透加入味精炒匀即可。
- 11. 盛入盘中即可享用。