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  • 用料:

  • 鲫鱼  一尾
  • 姜末  适量
  • 蒜末  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • 蘑菇精(或鸡精)  适量
  •  适量
  •  适量
  • 料酒  两汤匙
  • 生抽  半汤匙
  • 孜然粉(分两次用)  适量
  • 盐(分两次用)  适量
  • 辣椒面(分两次用)  适量
  • 白芝麻(分两次用)  适量
  • 油(分两次用)  两根
  • 香菜(分三次用)  适量
  • 洋葱(可有可无)  适量

小贴士:

看着步骤多,其实很简单;盐分三次加入,亲要自己掌握用量;提前一晚腌制,更入味;每台烤箱温度不同,亲要根据自家烤箱温度调节。

做法:

  • 1. 准备鲫鱼,请卖家给宰杀干净
  • 2. 从背部切开,将鱼腹内黑膜洗净,控水
  • 3. 鱼放容器内,放入姜末
  • 4. 放入蒜末
  • 5. 放入白胡椒粉
  • 6. 放入蘑菇精
  • 7. 放入糖
  • 8. 放入盐
  • 9. 放入料酒
  • 10. 放入生抽
  • 11. 用手抓匀,按摩鱼腹五分钟入味
  • 12. 鱼身同样按摩五分钟,腌制两个小时(时间越长越好)
  • 13. 烤盘铺锡箔纸,将鱼腹朝上摆入
  • 14. 均匀的撒入孜然粉
  • 15. 辣椒面
  • 16. 
  • 17. 白芝麻
  • 18. 将鱼身上均匀的刷上油,烤箱180度预热五分钟
  • 19. 将几根香菜叶放在鱼上
  • 20. 将烤盘放入烤箱中下层,180度烤20分钟
  • 21. 戴隔热手套将烤盘取出,将香菜夹出弃之,小心的将鱼翻面,再次撒入孜然粉
  • 22. 撒入辣椒面
  • 23. 撒入盐(还有白芝麻)
  • 24. 再次将鱼身上刷油
  • 25. 将洋葱放在鱼身上,香菜就留过菜心,其他的也放上
  • 26. 放入烤箱,继续烤15到20分钟
  • 27. “叮”时间到,将鱼小心夹出、改盘,香菜夹出弃之
  • 28. 将香菜心撒上去即可
  • 29. 成品图