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香辣烤鲫鱼的做法
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用料:
鲫鱼
一尾
姜末
适量
蒜末
适量
白胡椒粉
适量
蘑菇精(或鸡精)
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
两汤匙
生抽
半汤匙
孜然粉(分两次用)
适量
盐(分两次用)
适量
辣椒面(分两次用)
适量
白芝麻(分两次用)
适量
油(分两次用)
两根
香菜(分三次用)
适量
洋葱(可有可无)
适量
小贴士:
看着步骤多,其实很简单;盐分三次加入,亲要自己掌握用量;提前一晚腌制,更入味;每台烤箱温度不同,亲要根据自家烤箱温度调节。
做法:
1.
准备鲫鱼,请卖家给宰杀干净
2.
从背部切开,将鱼腹内黑膜洗净,控水
3.
鱼放容器内,放入姜末
4.
放入蒜末
5.
放入白胡椒粉
6.
放入蘑菇精
7.
放入糖
8.
放入盐
9.
放入料酒
10.
放入生抽
11.
用手抓匀,按摩鱼腹五分钟入味
12.
鱼身同样按摩五分钟,腌制两个小时(时间越长越好)
13.
烤盘铺锡箔纸,将鱼腹朝上摆入
14.
均匀的撒入孜然粉
15.
辣椒面
16.
盐
17.
白芝麻
18.
将鱼身上均匀的刷上油,烤箱180度预热五分钟
19.
将几根香菜叶放在鱼上
20.
将烤盘放入烤箱中下层,180度烤20分钟
21.
戴隔热手套将烤盘取出,将香菜夹出弃之,小心的将鱼翻面,再次撒入孜然粉
22.
撒入辣椒面
23.
撒入盐(还有白芝麻)
24.
再次将鱼身上刷油
25.
将洋葱放在鱼身上,香菜就留过菜心,其他的也放上
26.
放入烤箱,继续烤15到20分钟
27.
“叮”时间到,将鱼小心夹出、改盘,香菜夹出弃之
28.
将香菜心撒上去即可
29.
成品图