用料：
- 鸡爪 600克
- 姜 5片
- 洋葱 50克
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 酱油 少许
- 蚝油（或其它甜酱） 2汤匙
- 黑胡椒粉 适量
- 油 适量
- 水 适量
小贴士：
炆凤爪时要小心控火，以免烧糊。
做法：
- 1. 鸡爪用沸水焯煮15分钟。
- 2. 洗净，去掉浮物，沥干水。
- 3. 洋葱和蒜切粒，姜切块。
- 4. 用油爆炒以上三种香料。
- 5. 倒进鸡爪爆炒，然后加入料酒、盐、白糖、酱油、蚝油和适量的水拌匀，加锅盖炆煮5分钟。
- 6. 炆至剩余少许酱汁，加入黑椒粉拌匀，关火。
- 7. 上盘，开吃。
炆凤爪时要小心控火，以免烧糊。