用料：
- 火龙果 1个
- 澄粉 1汤勺
- 红豆 半碗
- 粘米粉 1汤勺
- 糯米粉 1汤勺
- 油 少许
- 白糖 2汤勺
小贴士：
每做一个月饼前，模具内及四周都刷一层油，才好脱模，成型后轻拿轻放，保证花型不变
做法：
- 1. 红豆洗净，放入高压锅，加入四碗清水，按豆类功能。
- 2. 火龙果去果
- 3. 用勺子把里面的白肉挖掉。
- 4. 火龙果果皮切丝
- 5. 切成小颗粒
- 6. 剁成泥
- 7. 拿一个大一点的不绣钢碗，放进果皮泥，加入1汤勺澄粉
- 8. 加入一汤勺粘米粉
- 9. 再加入一汤勺粘米粉
- 10. 加入一汤勺白糖
- 11. 慢慢和面，揉至不沾手，拿东西盖好，醒15分钟
- 12. 红豆也熟了，沥干水
- 13. 拿擀面杖冲成泥
- 14. 冲好的样子
- 15. 铁锅加入1汤勺油，烧热
- 16. 倒入红豆泥加入1汤勺白糖，小火慢炒
- 17. 炒至不粘铁锅，虽然还粘锅铲，也可以，这是炒好的样子，用筷子弄散，凉一会
- 18. 把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华，取一小部分，搓成汤圆大小
- 19. 把凉好的红豆沙捏成汤圆大小
- 20. 月饼模具洗净，四周包括花面都要刷油
- 21. 把红色的圆剂压扁，再稍微擀一下，不要太薄了
- 22. 把红豆沙包在里面
- 23. 完全包住
- 24. 光华的一面朝里面，放入模具内
- 25. 左手扶住模具，右手按这个位置，用手心按
- 26. 脱模，月饼表面刷一层油
- 27. 蒸格上也要刷成油，直接放进蒸格上，继续做完剩下的几个，锅里加3碗水，放蒸格，放铁架，中火煮20分钟
- 28. 2蒸好后装进盘中