红豆沙馅月饼的做法

• 1.红豆洗净，放入高压锅，加入四碗清水，按豆类功能。

• 2.火龙果去果

• 3.用勺子把里面的白肉挖掉。

• 4.火龙果果皮切丝

• 5.切成小颗粒

• 6.剁成泥

• 7.拿一个大一点的不绣钢碗，放进果皮泥，加入1汤勺澄粉

• 8.加入一汤勺粘米粉

• 9.再加入一汤勺粘米粉

• 10.加入一汤勺白糖

• 11.慢慢和面，揉至不沾手，拿东西盖好，醒15分钟

• 12.红豆也熟了，沥干水

• 13.拿擀面杖冲成泥

• 14.冲好的样子

• 15.铁锅加入1汤勺油，烧热

• 16.倒入红豆泥加入1汤勺白糖，小火慢炒

• 17.炒至不粘铁锅，虽然还粘锅铲，也可以，这是炒好的样子，用筷子弄散，凉一会

• 18.把和好的面加1少许粘米粉再揉至光华，取一小部分，搓成汤圆大小

• 19.把凉好的红豆沙捏成汤圆大小

• 20.月饼模具洗净，四周包括花面都要刷油

• 21.把红色的圆剂压扁，再稍微擀一下，不要太薄了

• 22.把红豆沙包在里面

• 23.完全包住

• 24.光华的一面朝里面，放入模具内

• 25.左手扶住模具，右手按这个位置，用手心按

• 26.脱模，月饼表面刷一层油

• 27.蒸格上也要刷成油，直接放进蒸格上，继续做完剩下的几个，锅里加3碗水，放蒸格，放铁架，中火煮20分钟

• 28.2蒸好后装进盘中