用料：
- 面粉 2饭勺
- 韭菜 1元
- 猪肉馅 5元
- 1.料酒，白胡椒， 各1茶勺
- 香油 2茶勺
- 十三香，姜粉，酱油 各1茶勺
- 2.盐，十三香， 各1茶勺
- 鸡粉，酱油 各一茶勺
- 油 2茶勺
小贴士：
1.肉馅儿用水打会使煮出来的饺子有种灌汤包的感觉，超级香；
2.开水放盐，饺子不容易烂；
3.韭菜只是提味儿，不需要放太多，如果个人喜欢，可以多放。
4.上面的量大概是30个饺子，可以根据人数增减，多做可以冷藏，吃的时候直接下就行
做法：
- 1. 面粉加水和成表面光滑不沾手的状态，盖上保鲜膜醒一会儿
- 2. 醒面的过程中开始做馅儿。肉馅儿中加入1.中的调料，一边倒入凉水一边打均匀肉馅，这样馅儿会汁儿多，很香
- 3. 肉馅儿打成水和馅儿完全融合，成肉浆状即可
- 4. 韭菜洗干净空干水，切小丁加入肉浆中，再加入2.中调料，拌均匀
- 5. 韭菜和肉完全融合，饺子馅儿就完成了
- 6. 面团搓成长条
- 7. 切大小相同的剂子，用手按扁，擀成中间厚两边薄的皮
- 8. 放入一勺饺子馅，从两边封口
- 9. 包好的饺子放案板上准备下锅
- 10. 锅内水烧开，加少许盐，下饺子，开锅5次，饺子就熟了
- 11. 装盘，再调一个醋汁儿
- 12. 加上一碗热乎乎的饺子汤，天凉吃简直太香了