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  • 用料:

  • 南瓜  200克
  • 紫薯  200克
  • 高筋面粉  400克
  • 酵母  6克

小贴士:

因为紫薯比较干,所有要加20克水与面粉和酵母一起揉,一定要等紫薯放至温热再揉,不然会把酵母烫死发不起来。馒头做好了要再发酵20分钟哦!

做法:

  • 1. 把南瓜、紫薯去皮切片,上锅蒸熟
  • 2. 用勺子压成泥,(南瓜先倒掉多余的水分),放凉。
  • 3. 分别加入面粉和酵母(面粉和酵母对半分成两份)
  • 4. 揉成光滑的面团(紫薯比较干,适量加点冷水进去揉)
  • 5. 放温暖处发酵至两倍大,用拇指按压不回缩。
  • 6. 把紫薯面团分成20克左右的小面团,揉成光滑圆球,南瓜面团也是一样的,把南瓜面团擀成圆形
  • 7. 把紫薯球放在南瓜面片上
  • 8. 包成包子
  • 9. 收口朝下,再在面团上切个十字。
  • 10. 蒸锅里刷油,把做好的面坯放入再发酵20分钟。然后大火蒸15分钟,焖5分钟
  • 11. 起锅。