用料：
- 牛肉 300克
- 芥兰 一把
- 生抽 一瓷羹
- 黄豆酱 一瓷羮
- 嫩肉粉 少许
- 姜末 少许
- 十三香 少许
- 热水 小半㱧
小贴士：
芥兰要现买现吃，放冰箱一两天就变老空心了。我的就有点点老了。爱吃辣椒的可以放辣椒都不冲突而且更美味！我是为了迎合老公的口味都不放辣椒。
做法：
- 1. 牛肉切薄片放入上面的调料、姜末、热水拌匀。腌制二十分钟以上，让肉片充分吸收水分。
- 2. 芥兰洗净滚刀切段。
- 3. 油烧热，放肉片翻炒断生。捞出肉片锅留底油。
- 4. 放入芥兰大火翻炒。
- 5. 锅内水分变少时加点点冷水，炒干又放点点，芥兰表面有类似腊质的东西会劈啪的响。炒到不怎么响时就熟了。
- 6. 放入牛肉片翻炒均匀。起锅！
- 7. 装盘！