用料：
- 糯米 200克
- 瘦肉 130克
- 肥肉 30克
- 基围虾仁 4个
- 鸡蛋清 1个
- 胡椒粉 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 油 2茶匙
- 生粉 3茶匙
- 料酒 1茶匙
- 生抽 2茶匙
- 姜蒜 适量
小贴士：
糥米需要浸泡八小时以上！这样蒸出来的丸子香糥可口。
做法：
- 1. 糥米浸泡一夜，沥干水份。
- 2. 将肥肉瘦肉。虾仁，姜蒜。一起剁成泥。
- 3. 装入碗中放入调味料鸡蛋清搅匀。
- 4. 搅匀的肉，取一小坨搓圆在糥米上滚动直至裏满糥米。
- 5. 蒸盘上抹上一层油，将丸子摆进盘中，全部裹好后剩下的糥米不要丢掉，撒上入盘子里。
- 6. 水烧开后上锅蒸二十分钟即可，
- 7. 取出装盘。
- 8. 美味的糥米丸子做好了。