花鲢鱼头豆腐汤的做法

做法：

• 1. 鱼头半个，里外清洗干净，并淋干水份。
• 2. 生姜切片，小葱切段。
• 3. 豆腐一盒。
• 4. 豆腐盒先剪去4个角并吹口气，易脱盒完整，豆腐不会碎。
• 5. 正面撕开，倒扣在贴板上，切成小块。
• 6. 热锅冷油，油微热先放入葱头和生姜至煸香。
  开小火。
• 7. 鱼头正面先入锅至煎黄。小火
• 8. 煎黄后，轻轻地反个面，至双面焦黄。开小火
• 9. 鱼煎至5分钟时，加3勺料酒。开小火
• 10. 并倒入切好的豆腐。开水火 。
• 11. 一次性加满清水，是清水，不是热水，千万记住不是热水，开大火炖。
• 12. 大火炖了15分钟的鱼汤是这个样子的，汤汁已经白了。
• 13. 调到中小火再炖到15分后加2勺盐，汤汁很浓郁了。按家人口味调。
• 14. 再调到小火再次炖10分钟，关火起锅。
• 15. 起锅鱼汤撒些小葱。
• 16. 再放些枸杞子来填色拍照。