干锅土鸡的做法

做法：

• 1. 干木耳用水泡发。
• 2. 干蕨菜用水泡发。
• 3. 泡好的干木耳、干蕨菜氽水沥干水待用。
• 4. 香葱切段、姜切片、红辣椒切片、彩椒洗净备用。
• 5. 鸡肉切块。
• 6. 烧开水加入花椒、料酒放入鸡肉氽水，鸡肉沥干水待用。
• 7. 锅热加花生油加入花椒煸炒香，加鸡肉炒至变黄。
• 8. 加花椒粉、自然粉、郫县豆瓣、酱油、料酒、盐煸炒几下。
• 9. 加入香葱、姜、红辣椒、彩椒炒出香味，加入木耳、蕨菜炒入味，点入微量水煮两分钟加入蔬之鲜就可出锅了。
• 10. 出锅装入干锅再撒上香葱，就可放炉子上煮着吃了。