用料：
- 气豆 200克
- 土豆 一个
- 红辣椒 一个
- 蚝油汁
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 精盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
小贴士：
气豆下锅后一定要炒至断生发软，即炒熟，否则有毒，爆炒最好调制蚝油汁一气呵成。
做法：
- 1. 准备气豆清洗干净，掐去两头，剥去筋备用。
- 2. 气豆切成丝，土豆切成丝，红辣椒切丝，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎切碎备用。
- 3. 调制蚝油汁，放入蚝油，生抽，味精，精盐，胡椒粉，纯净水备用。
- 4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 5. 放入气豆丝爆炒至变色发软。
- 6. 加入蚝油汁。
- 7. 放入土豆丝，辣椒丝爆炒二分钟左右即可。
- 8. 出锅装盘。
- 9. 成品图。