用料：
- 鱼片「任意鱼均可」 250g
- 淀粉 5g
- 生菜 适量
- 花椒油 10ml
- 蒜瓣 4瓣
- 姜片 4片
- 花椒 5g
- 郫县豆瓣 2勺
- 花椒粉 3g
- 辣椒粉 7g
- 食用油 10ml
做法：
- 1. 生菜洗干净待用，家里还有点小白菜，一起做了
- 2. 锅内入花椒油，下入生菜翻炒
- 3. 炒好的生菜盛到碗底当垫菜
- 4. 鱼片放点淀粉腌制一下，我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多
- 5. 大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒炒香
- 6. 加入郫县豆瓣炒香
- 7. 锅内加入适量的水，大火烧开
- 8. 水开后下入鱼片儿滚熟
- 9. 滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁，刚刚盖住鱼片即可
- 10. 花椒粉和辣椒粉撒在上面
- 11. 另起锅，倒入食用油，烧热后淋在鱼片儿上，可以看到沸腾的油
- 12. 撒点葱花或者香菜装饰即可随便自己喜欢
- 13. 鱼片儿滑嫩，汤底麻辣。。