用料：
- 风吹肉 750克
- 大豆油 50克
- 醋 2勺
- 料酒 少许
- 白糖 50克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 姜 25克
- 大蒜 50克
- 小米辣 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 2000克
小贴士：
1：选用草猪肉 前夹心风吹。
2 ：大火炒香。
3：一次加水，小火慢炖。
做法：
- 1. 葱姜蒜准备好。
- 2. 将风吹肉切块焯水。
- 3. 锅烧热放油，生姜蒜炸香。
- 4. 焯水的风吹肉入锅炒出油。
- 5. 放入生抽，老抽，白糖，辣椒，醋炒香。
- 6. 放入清水，肉要淹在水里。放入盐大火烧开，转小火烧一个半小时左右。
- 7. 肉酥烂后放入鸡精，调好味收汁装盘撒上蒜花。