蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄+色拉油，搅匀，+牛奶搅匀，+枣泥搅匀，+盐+蜂蜜搅匀
• 2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀+核桃仁碎和瓜子仁，搅匀待用（不要过度搅拌，均匀即可）
• 3. 此时预热烤箱160度，电动打蛋器高速档，蛋清滴入白醋，打到呈现粗糙泡沫状，加入20g白砂糖，当蛋白霜体积增大明显，变得细腻了，再次加入20g白砂糖。直到蛋白霜细腻有光泽，最后加入20g白砂糖。
• 4. 一直打到蛋白霜纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。
• 5. 将三分之一左右的蛋白霜放入面糊中，用翻拌的手法混合均匀（翻拌的手法似炒菜，不能划圈）
• 6. 倒回蛋白霜中，再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。
• 7. 将面糊倒进蛋糕模具中，用手抬起，往桌面上震一下，把面糊中的大气泡震掉。洒上瓜子仁和黑芝麻，放入160度预热好的烤箱，烘烤45分钟。
• 8. 差不多烤好的时候，满屋子的香，蜂蜜香？红枣香？总之就是口水直流。烤好的蛋糕取出，倒扣在网架上晾凉。第一个蛋糕还来不及拍照就被抢光了，这个是接着烤的第二个10寸的成品。