蜂蜜枣泥果仁蛋糕

蜂蜜枣泥果仁蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥

蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法

  • 蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄+色拉油,搅匀,+牛奶搅匀,+枣泥搅匀,+盐+蜂蜜搅匀

  • 蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法图解2

    2.筛入低筋面粉,搅拌均匀+核桃仁碎和瓜子仁,搅匀待用(不要过度搅拌,均匀即可)

  • 蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法图解3

    3.此时预热烤箱160度,电动打蛋器高速档,蛋清滴入白醋,打到呈现粗糙泡沫状,加入20g白砂糖,当蛋白霜体积增大明显,变得细腻了,再次加入20g白砂糖。直到蛋白霜细腻有光泽,最后加入20g白砂糖。

  • 蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法图解4

    4.一直打到蛋白霜纹路明显,提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。

  • 蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法图解5

    5.将三分之一左右的蛋白霜放入面糊中,用翻拌的手法混合均匀(翻拌的手法似炒菜,不能划圈)

  • 蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法图解6

    6.倒回蛋白霜中,再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。

  • 蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法图解7

    7.将面糊倒进蛋糕模具中,用手抬起,往桌面上震一下,把面糊中的大气泡震掉。洒上瓜子仁和黑芝麻,放入160度预热好的烤箱,烘烤45分钟。

  • 蜂蜜枣泥果仁蛋糕的做法图解8

    8.差不多烤好的时候,满屋子的香,蜂蜜香?红枣香?总之就是口水直流。烤好的蛋糕取出,倒扣在网架上晾凉。第一个蛋糕还来不及拍照就被抢光了,这个是接着烤的第二个10寸的成品。

小贴士

每个烤箱的温度性能不一样,在最后几分钟,用牙签插入拉出来观察,不带出东西,牙签干净的就是熟了。自己看着自家烤箱的脾气调整烘烤时间。

本菜谱由彬彬大叔55上传

蜂蜜枣泥果仁蛋糕的家常做法

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